Menus printaniers
Nous vous indiquons les prix de banquet, c’est-à-dire tout le groupe est obligé de prendre le même menu. Veuillez réservez d’avance par téléphone !
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Menu 1
Filets de sole frite et noix Saint-Jacques au beurre claire avec brunoise de légumes croustillantes et rognures de ciboulette, gâteau feuilleté
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Filet de porc « Archiduc » aux fruits, agaric des bois, assortiment de salade et croquettes
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Parfait de glace nougat avec coulis de fraises
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Moka et friandises
€ 36,75 |
Menu 3
Salade croustillante au jambon de Parme et
scampis frits avec un dressing de melon
--- Ensemble de saumon et barbue aux poireaux crémeux au beurre claire avec pomme de terre de persil --- Assortiment de desserts --- Moka et friandises € 39,75 |
Menu 5
Filet de cabillaud royal au beurre claire, brandade de poireaux crémeux au beurre blanche, brandade de pommes de terre aux truffes d’été, jambons Ganda séché et tige fromage Parmesan
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Salayo de bœuf ‘blanc-bleu’ avec éventail de légumes printanières, salade et nouvelles pommes de terre cuits
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Glace (agneau pascal) aux fruits rouges
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Moka et friandises
€ 38,75
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Suppléments
Vous pouvez ajouter un potage au menu ou remplacer l’entrée par un potage:
Crème de tomates / Crème de cerfeuil
Jus de cuisson artisanal
Crème d’asperges
Soupe d’écrevisse aux crevettes ‘Fine Champagne’
Quelques suggestions pour entrées froides
Thon ‘Yellowfin’ mariné aux copeaux de parmesan et tomates séchées au soleil
Saumon sauvage mariné aux asperges fraîches, radis polder et rognures de ciboulette
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Menu 2
Barbet cuit sur peau aux épinards avec lard grillé, touche de jus de veau et shiitake.
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Filet de pintade aux légumes printanières au wok, asperges fraîches et nouvelles pommes de terre
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Biscuit aux amandes avec arôme de framboises et crème d’amaretto
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Moka et friandises
€ 39,00 |
Menu 4
Paupiette au saumon et asperges fraîches au beurre claire avec fines herbes et shiitake cuit
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Filet de dos de veau dans son jus de cuisson à la moutarde de blé avec légumes printanières et pommes de terre jeunes
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Gâteau au coulis de fraises
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Moka et friandises
€ 43,75
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Menu 6
Filets de sole avec botte d’asperges au beurre blanche, orange et coriandre
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Filet de reins grillé béarnaise aux tomates Provençales, salade saisonnière et pommes allumettes
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Missel en glace avec salade de fraises fraîches
--- Moka et friandises € 42,25 |
Menus de printemps
Les menus sont des menus pour des banquets et des dîners de famille.
Nous indiquons les prix de banquet, c’est-à-dire, le groupe entier est obligé de prendre le même menu.
Veuillez réservez d’avance par téléphone : 057 333 861
(pas entre 11 et 15 heures) |
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